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Les gens n’ont jamais été aussi gros et malades qu’aujourd’hui (suite de l’article précédent)

7) Avoir des placards pleins pousse à manger trop et à prendre des kilos

Un facteur majeur de surconsommation alimentaire est la (trop) grande variété de nourriture disponible.

Ce graphique présente les résultats d’une étude menée sur des rongeurs [14]. Les chercheurs les ont divisés en trois groupes :

• Un groupe disposant de nourriture saine illimitée, c’est-à-dire des granulés pour rongeurs
• Un groupe disposant d’un aliment malsain illimité : biscuit, chocolat ou salami
• Un groupe disposant de 3 aliments malsains illimités : biscuit, chocolat et salami

Comme vous pouvez le voir, le groupe avec un seul aliment malsain a pris plus de poids que le groupe « nourriture saine ». Cependant le groupe avec 3 aliments malsains a pris nettement plus de poids que les deux autres.

Il est évident que le même phénomène s’observe chez les humains. C’est ce qui se passe quand vous êtes face à un buffet : vous voulez goûter à tout. Et vous finissez pas manger plus que votre corps ne le demande [15].

8) Les gens ne dépensent plus autant de calories au travail

Beaucoup estiment que l’obésité est liée à la baisse de l’activité physique au travail.

Certes, la pratique libre d’une activité physique a augmenté (fitness, course à pied, sports).

Il n’empêche, la mécanisation fait que les métiers sont moins éprouvants physiquement, y compris parmi les agriculteurs et les ouvriers.

Le graphique ci-dessus montre que les gens brûlent environ 100 calories de moins par jour au travail. Cela peut conduire à une prise de poids sur le long terme.

9) Les gens consomment davantage d’huiles végétales, notamment dans les aliments transformés

Les graisses que nous consommons ne sont plus les mêmes qu’il y a 100 ans.

Au début du XXe siècle, nous consommions d’abord des graisses animales comme le beurre ou le saindoux. Ces dernières ont été depuis remplacées par la margarine ou les huiles végétales hydrogénées.

Ces graisses végétales se retrouvent dans tous les plats transformés : biscuits, fritures, etc. Ajouter ces huiles à tous les plats augmente l’apport calorique et procure plus de plaisir (croustillant, goûtu). Tout cela encourage à manger plus que de raison.

10 )Vous mangez plus quand vous êtes en groupe

L’environnement social influence votre apport calorique. Autrement dit : manger en groupe pousse à manger plus que normalement.

Selon une étude récente, manger avec plusieurs personnes peut augmenter de 72 %, soit 310 calories, l’apport calorique d’un seul repas [17].

D’autres études montent que les gens ont tendance à manger plus durant les week-ends [18].

11) Les gens dorment moins

L’impact du sommeil sur la prise de poids est souvent négligé.

Pourtant, on sait qu’un mauvais sommeil a des effets néfastes sur plusieurs hormones liées à la prise de poids et peut contribuer à augmenter la faim [21].

Le manque de sommeil augmente le risque d’obésité de :

• 89 % chez les enfants
• 55 % chez les adultes [22]

Depuis 1960, le temps moyen de sommeil est passé de 8 h 30 à 6 h 30 !

Les raisons sont nombreuses, mais la présence d’écrans en tout genre dans les chambres est la principale cause de ce dérèglement.

12) Nous mangeons plus qu’avant

Le débat continue. Certains accusent les graisses, d’autres les glucides, d’autres le sucre…

Mais ce graphique met tout le monde d’accord. Il est indéniable que l’obésité est due à l’augmentation de la consommation de calories – + 363 kcal/jour en 50 ans [23]  [24].

Fondamentalement, la façon dont notre alimentation et notre environnement ont évolué a altéré le fonctionnement de notre cerveau et de nos hormones.

En d’autres termes, ces changements ont détraqué le système biologique censé nous empêcher de devenir gros.

Il s’agit de LA raison sous-jacente de la hausse de notre apport calorique et de l’obésité. Mais ce n’est pas un manque de volonté, comme beaucoup voudraient nous le faire croire…

Consultez votre chiropraticien

“Pour un monde plus en santé”

 

Sources:
This article from the Authority Nutrition website. Thank you.
[7] 6 Graphs That Show Why The “War” on Fat Was a Huge Mistake

[8] Correlation does not imply causation

[9] HYPERLINK « http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339 » http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339
HYPERLINK « https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215 » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215 HYPERLINK « http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969 » http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233[10] http://ajcn.nutrition.org/content/84/2/274.full

[11] Effects of food form and timing of ingestion on appetite and energy intake in lean young adults and in young adults with obesity.

[12] Fruit juice: just another sugary drink?

[13] Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis

[14] Variety in the diet enhances intake in a meal and contributes to the development of obesity in the rat.

[15] Dietary variety, energy regulation, and obesity.

[16] Church TS, et al. Trends over 5 Decades in U.S. Occupation-Related Physical Activity and Their Associations with Obesity. PLoS One, 2011.

[17] Eating behavior: lessons from the real world of humans

[18] Weekly rhythms of spontaneous nutrient intake and meal pattern of humans.

[19] Dr Stephan Guyenet. HYPERLINK « http://www.youtube.com/watch?v=Mp2p4TdLn_8 » t « _blank » Why Do We Overeat? A Neurobiological Perspective. 2014. (Data from CDC NHANES surveys and USDA food disappearance data)

[20] Cauter EV, et al. The Impact of Sleep Deprivation on Hormones and Metabolism. Medscape, 2005.

[23] Increased food energy supply is more than sufficient to explain the US epidemic of obesity.